Latinský název: Cervus Elaphus U většiny jelenů nosí parohy jen samci, ovšem u sobů má parohy i samice. V Evropě je nejznámějším i lovecky nejvyhledávanějším druhem Jelen Evropský. Jeho rozšíření sahá i do severní Afriky, mírné Asie a Severní Ameriky. Americké rasy tohoto druhu se jmenují wapiti.

Paroží evropského jelena je bohatě větvené. Funkce paroží není objasněna, je to ale spíše odznak sociálního postavení než zbraň. Shazují parohy v únoru až dubnu, mladí dříve než staří. Když samcům roustou nová paroží žijí odděleně od stáda.. Když začíná říje jeleni troubí. Na jaře se březí samice oddělují od stáda a rodí jedno, jen vzácně dvě mláďata. Jeleni se pasou a okusují větvičky většinou za úsvitu a večer.